材料

烏雞1只姜1塊鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克

做法

1）將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。

3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

4）最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

雞樅菌燉雞湯

用料

幹雞樅菌 雞 姜

雞樅菌燉雞湯的做法

1.雞切塊焯水

2.幹雞樅菌泡發洗淨

3.開水入燉鍋，加入雞塊和姜

4.雞塊燉到半熟 加雞樅菌

5.雞軟了就可以吃肉喝湯～

小貼士

雞樅菌很難清洗，一定要仔細洗。

可以開始燉湯的時候，在鍋里加一個砂仁，增加香味

可以做一個蘸水，醬油醋，蔥花蒜蓉，願意的話可以用平底鍋烤一點點幹辣椒，出糊香味道的時候用小擂缽搗碎，加到蘸水裡。

不願意吃辣，直接吃也很鮮香。