食材

食譜熱量：286.2(大卡)

主料

鴿肉1

紅棗1

方法/步驟

1

先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。

2

燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

3

鴿肉悶血後切塊待燒。

4

鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

5

用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

6

加入開水，把薑片湯燒開。

7

倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。

8

淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。

9

這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

10

鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用

END

注意事項

鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。

產婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養更佳。

正確的殺鴿子方法：殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。