冬筍香乾炒肉絲

主料：

冬筍(2個) 胡蘿蔔(半個) 豆腐乾(一包) 精肉(適量)

輔料：

油(適量) 鹽(適量)姜（適量）蔥（適量）

做法步驟:

1.將冬筍，胡蘿蔔清洗乾淨切絲備用；

2.起鍋燒水，將切好的冬筍絲入鍋焯水三分鐘，去除澀味，撈出控幹備用；

3.將精肉和豆乾切絲備用；

4.將切好的肉絲放入碗中加入適量料酒和生粉和適量食用油，朝一個方向攪拌均勻備用；

5.起鍋燒油，油熱後倒入肉絲，大火翻炒至斷生盛入碗中備用；

6.另起鍋燒油，油熱後放入蔥薑末爆香，下入冬筍絲，中火炒至7成熟，倒入胡蘿絲，炒至變軟；

7.將炒好的肉絲和豆乾絲倒入鍋裡，加入適量鹽，生抽大火翻炒三分鐘後，加入適量雞精和蔥段翻炒均勻即可關火出鍋。

1.準備食材：冬筍，白豆乾，肉醬，香菜，辣椒。

2，將筍，肉醬，豆乾切片，香菜與辣椒切末。

3.熱鍋，涼油，小火將肉與豆乾，辣椒一起翻炒，讓辣味滲進豆乾裡。

4，待醬肉肥肉變透明，豆乾表面煎的微黃既下入筍片，中火翻炒。

5.到一點清水蓋一分鐘。

6.開蓋，放鹽翻炒均勻。

7.關火

8.香菜拌勻即可出鍋，裝盤。