鴿子洗淨切成四塊，鍋中加水大火燒開放入鴿子，煮出汙血取出，沖洗乾淨，瀝水備用。

常參洗淨，黃芪，芡實，桂圓 紅棗洗淨。

所有材料放入燉盅，加適量涼開水隔水燉兩小時，按個人口味適當加鹽。

方法

1鴿子湯原料：鴿子、紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨參、銀耳配料：鹽做法：1、原料圖，鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。4、大火燒開後中小火燉30分鐘即可。2銀耳陳皮燉乳鴿原料：乳鴿、白木耳、陳皮做法：1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。3天麻燉鴿子材料：乳鴿:1只、天麻:5克、火腿:10克、香蔥:3棵、生薑:1小塊調料：高湯:3大匙、料酒:1小匙、精鹽:1小匙、味精:小匙做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗淨打結，姜洗淨切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。