目前已知普遍使用的消毒技術優劣勢：

1、臭氧消毒：

優勢：滲透性強、能夠貫穿腔體每個縫隙，使用時間短。

缺點：達到二星級需要超過60分鐘、氣味刺鼻、必須在乾燥的情況下進行，臭氧容易跟水反應被分解無效。

2、高溫消毒：

優勢：時間短（大於15分鐘）、滲透性強。

缺點：溫度需要達到100℃以上，對餐具材質有要求侷限性大，且機器外部需要隔溫處理；且餐具上有水高溫消毒後容易變黃。

一般來說，家裡常見的陶瓷餐具、玻璃製品、金屬餐具都能耐高溫，高溫消毒這種物理方式就十分安全環保。而像竹木器具、嬰兒奶瓶等塑膠材質的食具則屬於不耐高溫，常用臭氧的方式消毒。

木筷子、奶瓶等這類不耐高溫的食具是不能放在高溫消毒的消毒櫃中的。（圖片來自百度搜索）

3、紫外線殺菌消毒：

優勢：相對其它消毒技術比較容易實現，其作用同樣滿足殺菌消毒作用。

缺點：紫外線不能外洩，對人有害，面板要求不能透光；紫外線只有直射效果有效；國家標準規定僅靠紫外線消毒的消毒櫃不能滿足食用餐具要求。

4、銀離子殺菌：

優勢：殺菌能力強、迅速、高效；對人體無害。

缺點：／

5、其他：負離子、光波巴氏等新消毒技術