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  • 1 # 使用者2649352579775

    可以喝,蜂蜜結晶一般你的室內溫度比較低是時候就會這樣,一般都會在冬天出現,你可以在網上查詢下,都是正常現象。 蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題結晶的蜂蜜,隨著時間的延長及氣溫的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態,顏色由深變淺,大多蜜種結晶後呈乳白色或白色,細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,並不是摻糖的結果。蜂蜜結晶是一種物理變化現象,和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化,不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖[1],並非蜂蜜中摻入了白糖。其實,真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象,易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此,中國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,並在顆粒周圍包上一層果糖[2]、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴充套件,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀,即蜂蜜結晶。因此,蜂蜜結晶是一種正常現象,對其營養成分和應用價值毫無影響,也不影響食用。蜂蜜結晶的自然屬性對於感官鑑別真假和是否天然具有重要意義,但若要鑑別蜂蜜的不同品種,還需要藉助其特有的香味[3]才能作出判斷。蜂蜜的香味包括氣味和口味。

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