食物在人體內消化過程：食物在人體內從口腔進入，之後透過食道進到胃裡，然後進入腸道，經小腸、大腸、直腸，最終經肛門排出體外。胃液呈較強的酸性，可以啟用蛋白酶並在進入小腸後促進胰液素的分泌，從而促進胰液、膽汁和小腸液的分泌。胃的消化主要是將一部分蛋白質降解。小腸是消化過程最主要的階段，胰液呈鹼性可中和胃液，其含有胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、核苷酸酶及脫氧核糖核酸酶等，是各種消化液中最重要的。膽汁能夠促進脂肪的乳化和分解。小腸液可以促進蛋白質的消化。大腸基本不參與消化，其主要功能是為消化後的食物殘渣提供臨時貯存，大腸液主要保護腸粘膜、潤滑糞便。食物在人體內吸收過程：甚至胃對食物的吸收也很少，一提到消化吸收就想到胃其實是人們的普遍誤解了，胃只吸收酒精和少量水分。小腸才是最主要的食物消化和吸收器官。食物消化後的糖類、脂肪、蛋白質、維生素等都是在小腸部分完成吸收的。大腸主要吸收水分和鹽類。水、無機鹽、維生素可不經消化直接被小腸吸收。糖類一般只有在被消化為單糖後才能被小腸吸收。蛋白質在消化分解為氨基酸後，幾乎全部被小腸吸收。脂肪消化後形成的脂肪酸、甘油一酯和膽固醇等需要與膽鹽結合成水溶性複合物後才能被小腸吸收。機械性消化主要透過口腔，胃、腸等的平滑肌來實現，透過咀嚼、吞嚥、蠕動等形式為食物從吃入口中到最終排出提供動力。化學性消化則是透過各種消化液來完成對食物的降解，將食物從原初狀態逐漸消化成能夠被人體吸收的小分子。