食物入口後經口腔的咀嚼吞嚥，進入食管再透過食管，進入胃和胃酸，各種消化液混合後進入小腸（十二指腸，空腸，迴腸）消化吸收，食物殘渣再經過大腸（盲腸，闌尾，結腸，乙狀結腸，直腸，肛管），以糞便形式排出。食物的物理性狀和化學成分不同，排空的速度也不同。一般來講稀的，流體狀態的食物比稠的、固體狀態的食物排空快，切碎的小塊食物比大塊的食物排空快。含碳水化合物多的食物（糖類）在胃內停留的時間短，排空最快，一般大約2-3小時，蛋白質類食物從胃內排空需要4-5小時，脂肪類的食物在胃裡停留的時間較長，排空最慢，大概需要6-8小時。擴充套件資料：注意事項：1、正常人每日排便1-2次，平均量為150-200g，糞便量的多少與食物種類、數量及消化器管功能狀況有關，進食肉類蛋白質者較素食者量少。消化不良者因食物未完全消化吸收，糞中可見大量脂肪滴、澱粉粒或未完全消化的肌肉纖維，致使量和次數增加。2、顏色：健康人的大便呈棕黃色，大便顏色的變化與疾病的關係十分密切。3、白色或灰白色：提示膽道梗阻，有膽結石、膽道腫瘤或胰頭癌的可能。此外灰白色便還可見於鋇餐造影后，這並百疾病所致生理性糞便。4、正常人糞便為成形軟便。當消化不良或患急性腸炎時，因腸蠕動快，吸收水分少，排便次數可增多;便秘時因糞便滯留在腸內時間過久，水分被吸收，使糞便乾結有時呈栗子樣;直腸、肛門狹窄或部分腸梗阻時，糞便常呈扁條形或帶狀。