食材

主料

雞蛋

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

萊蕪頭道菜

15片

菜脯

1/2碗

火腿

少量

蔥

1根

步驟

1.備好所需材料

2.菜脯和萊蕪頭道菜、火腿都切小丁、蔥切小段

3.把雞蛋打散放在大碗中

4.菜脯丁、萊蕪頭道菜丁、火腿丁和蔥花都放在雞蛋液中

5.加入適量鹽混合攪拌均勻

6.平底鍋溫熱後倒油，把蛋液混合物倒入鍋中，攤平開來

7.煎至蛋液凝固後劃散開，再煎制一分鐘

8.撒蔥花炒均

9.起鍋即可

材料雞蛋3個，碎蘿蔔乾50克，蔥花20克

調料鹽、白胡椒粉各1/6小匙，食用油2大匙

做法：碎蘿蔔乾略洗淨後瀝乾，放入鍋中，以小火炒幹水分後盛起。雞蛋打散後，加入碎蘿蔔乾、蔥花、鹽、白胡椒粉拌勻備用。鍋洗淨，熱鍋加入2大匙食用油，倒入做法 2的材料，開中火快速將蛋拌至略凝固後，改轉小火煎至定型。續煎至微金黃後，翻面再以小火煎1分鐘，至金黃盛起即可。