從營養的角度上講，固體蜂蜜更好，固體蜂蜜營養成分更容易被吸收，另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。

傳統蜂蜜：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，液態蜜和結晶蜜。

液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。

結晶蜜就是多數品種蜂蜜在放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶狀態。

固體蜂蜜：透過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。

從營養成分來分：

固體蜂蜜：採用物理工藝，“低溫、快速、烘乾、脫水”方法，100%保留蜂蜜原有營養成分，另外在物理工藝下，單糖增加，雙糖減少，蜂蜜的營養成分更容易被人體吸收。另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。

傳統蜂蜜：富含果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、維生素、氨基酸、蛋白質、有機酸和礦物質等。

從營養的角度上講，固體蜂蜜更好

固體蜂蜜營養成分更容易被吸收，另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。傳統蜂蜜：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，液態蜜和結晶蜜。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。結晶蜜就是多數品種蜂蜜在放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶狀態。固體蜂蜜：透過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。