玉米屬於雜糧，富含多種維生素和微量元素，對我們的身體很有好處，只是現在人吃的細糧太多，今天我們教大家做一道玉米麵饅頭，用到玉米麵如何做呢？請看一下具體步驟。

1是剛剛買的玉米麵，特別新鮮，我們玉米麵與麵粉的，比例為1:3，玉米麵一份，麵粉三份，這樣的搭配，容易發酵，而且口感比較好。

2溫水把面和開。加入適量的老面。把麵粉和成一個光滑的麵糰，蓋上溼布放在溫暖處進行發酵。

3等面發酵至充滿蜂窩孔後，就可以把麵糰取出，進行揉麵。並加入少量的食用鹼。這樣會使做出來的饅頭更香。

4做好的饅頭放上蒸籠，開大火，蒸10分鐘左右即可。

5蒸好的饅頭不要立刻開鍋，略微悶5分鐘然後再開這樣饅頭不容易回縮。

6把饅頭取出放涼，就可以放入冰箱儲存，可以吃一個星期。每次吃的時候拿出來，回鍋蒸一蒸即可。

主料；小麥麵粉200克、玉米麵粉300克、水250克。

輔料；酵母適量。

玉米麵饅頭的做法；

1、將玉米麵粉和小麥麵粉放入盆中，加入酵母，加入水和勻。

2、和成光滑的麵糰。

3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大。

4、將發酵好的麵糰取出，排氣，揉圓，分割成均勻的劑子。

5、再將劑子滾圓，在蓋上一層布發酵20分鐘。

6、放入蒸鍋，開大火蒸20分鐘即可。