任何食物吃多了都會發胖，關鍵在於吃多的多究竟是多少。

中國居民平衡膳食寶塔推薦每人每天食用油用量25-30克，油吃多了不僅會發胖，還可能引發一系列的健康問題。

再說會亞麻籽油和發胖的關係，其實亞麻籽油中富含的Ω-3脂肪酸，對減肥是有一定幫助的。目前的研究發現，Ω-3脂肪酸能夠抑制脂肪酶的合成。要知道人體攝入的脂肪必需透過脂肪酶的分解才能被消化吸收，沒有足夠的脂肪酶分解脂肪，脂肪就不能被吸收，只能從體內排出。（很多減肥藥就是這個原理）

另一方面，Ω-3脂肪酸能夠刺激瘦素的分泌，瘦素刺激大腦發出吃飽了的訊號，人就會停止進食，可以抑制食慾。

而且，相對於皮下脂肪，內臟脂肪對人體的危害更大。臨床經驗顯示，90%以上的“大肚子”都是內臟脂肪撐起來的內臟肥胖，男士的“將軍肚”、女士的“游泳圈”都是屬於內臟脂肪過多。內臟脂肪過多，則會增加中風和心肌梗死等急性心腦血管疾病的發生風險。

內臟脂肪過多是身體代謝紊亂的表現，長期內臟脂肪高會導致高血脂、心腦血管疾病、身體器官機能下降等併發症。Ω-3脂肪酸可以調節脂質代謝，降低血液中的甘油三脂和膽固醇。

所以，相較於其它食用油，亞麻籽油是不易發胖的油，甚至對減肥油積極的作用，但是凡事過猶不及，亞麻籽油雖好，還需適量。