玉米汁含有30餘種營養物質。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。具有提高大腦細胞活力、提高記憶力、促進生長髮育、增強有益菌、抑制有害菌、防止細胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

玉米汁風味清香可口，適合於男女老少飲用。不僅是著名的長壽食物，也是日常生活中需要減肥健身以及養生人群的必備食物。

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以下人群不宜多飲玉米汁：

1.缺鈣，鐵元素以及免疫力低下的人群

玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，人體的免疫能力會更加低下。

2.有消化系統疾病的人

玉米中含有非常多的粗纖維，正常人吃了可以促進腸胃蠕動，但是如果患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3.生長階段青少年

這一階段人群正在生長髮育，玉米汁會阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用，容易導致貧血，發育不良。

另外，玉米也不可以紅薯一起吃，玉米和紅薯就是天生的敵人，一起吃會千萬腹脹，腹瀉，腹痛等現象。吃田螺千萬不要再吃玉米，這二者相剋，同吃會引起中毒的現象。