用料

豬蹄 2只

墨魚乾 2條約200克

乾花菇 150克

鮮蒜苗(只用頭) 5個

蒜頭(蒜瓣) 3粒

生薑 3片

小冰糖 2粒

醬油 5勺

料酒 適量

鹽 適量

墨魚乾花菇燉豬蹄的做法

先提前一晚把墨魚乾用清水淹沒浸泡上。

第二天把乾花菇提前兩個小時浸泡。

將墨魚洗淨去外衣切成條狀，乾花菇提前泡軟後去蒂洗淨備用。豬蹄去毛用刀把皮刮一刮洗淨剁成大塊，放入水中煮開後撇去浮沫，撈出後衝乾淨後瀝乾備用。

先把處理好的墨魚乾倒入電壓力鍋加入適量的水按煮肉功能，一個程式約二十幾分鍾

炒鍋燒熱倒入適量油放入薑片、幹蒜瓣爆香加入豬蹄翻炒至微黃，撒入料酒繼續翻炒。

加入醬油、鹽、糖、炒勻。

加入已煮過的墨魚乾連帶煮過的水一起倒入，煮開後倒入花菇拌勻即可把所有材料裝回高壓鍋裡，放入鮮蒜苗頭蓋好煮至豬蹄變軟。

我是上氣後調中火15分鐘左右關火。等消氣後開啟鍋蓋，把豬蹄拌勻即可盛出食用(如不喜歡吃蒜可以把它夾拌再拌)