食材用料

雞腿2個,也可用雞胸肉 雞蛋2個

西葫蘆1個 白糖2小勺

生抽3大勺 水100毫升

味啉2大勺,可用米酒、料酒代替

西葫蘆版親子蓋澆飯的做法

1

雞腿去骨去皮，切成小塊。西葫蘆切成小塊。

2

雞腿肉放進去，咕嘟咕嘟煮。

3

生抽 味啉 水 糖，混合成醬汁，煮至沸騰。

4

西葫蘆也放進去，咕嘟咕嘟煮。直到醬汁變為原來的一半。

5

雞蛋打散，不用攪打得非常均勻，蛋白蛋黃不完全混合，更好吃。

6

倒入雞蛋，燜一會兒就好了。盛出來蓋在米飯上，撒點海苔絲。

烹飪技巧

雞蛋液也可以分兩次倒，第一次倒入，待蛋液熟了之後，再倒入剩餘的，在半生不熟的時候就盛出來。日本家庭一般是這樣吃滴。但不喜歡半生不熟的蛋液的話，就全倒進去燜得稍微熟一點再吃好了。

營養價值

雞腿：溫中、補精益髓、益氣

西葫蘆：除煩、潤肺止咳、利水

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目