1、喝牛奶

純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以修復辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞，並且能緩和感覺神經的受刺激程度，喝些牛奶可起到解辣的作用。

2、喝酸奶

酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感，而且酸奶有酸味，與辣椒中的鹼性物質中和，也能起到解辣清熱的作用。

3、喝優酪乳

優酪乳可以緩解麻辣導致的腸胃不適，在腸胃形成保護膜，還可以鎮定口舌上的麻辣感，有很好的解辣效果。所以，在吃火鍋或麻辣燙的時候，喝一些優酪乳，可以避免麻辣刺激腸胃。

4、喝啤酒

很多人吃太辣受不了的時候就習慣喝水或吃主食來沖淡辣味，其實這種解辣效果並不明顯，辣味素為非水溶性物質，它只能與脂肪，油類，酒精等物質想結合。所以說，吃太辣的時候不妨試試喝點啤酒，啤酒比水更容易沖淡辣味。

5、酸味食物

辣椒素是鹼性物質，在吃辣的時候吃點酸性的食物，來中和口腔，可以起到緩解辣味的作用，所以在吃辣的時候，不妨吃點酸味食物，或喝點橙汁，番茄汁等酸味果汁和醋都是可以解辣的。