洋芋炒醃菜食材明細土豆食用油生抽雞精蒜辣椒油青椒鹽蔥紅椒酸辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度洋芋炒醃菜的做法步驟1土豆削皮，切薄片。2用清水漂洗，讓土豆片充分吸收水分，瀝乾備用。3蔥、蒜切末備用。4青椒、紅椒切片備用。5雲南彌渡酸醃菜是做本道菜的核心，在網上有售，很便宜。6將醃菜切碎，具體的量可以按個人口味來定。7鍋裡下油，比平常炒菜要多一些，防止粘鍋。8下蔥末、蒜末爆香。9下土豆片大火快速翻炒至斷生。10下醃菜、青紅椒，調入鹽、雞精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出鍋。

主料

青菜

250g

毛芋

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

糖

適量

步驟

1.把小青菜切碎後用鹽醃下

2.把毛芋奶切成片，並蒸熟

3.起油鍋倒入毛芋奶翻炒一下

4.然後把醃過的小青菜加入

5.加入適量的糖

6.再加入適量的清水

7.燒至湯汁沸騰後即可起鍋了

小貼士

在燒的過程中要注意湯汁是否燒乾，因為毛芋奶粘性比較足，容易粘鍋

因為小青菜用鹽醃過了，所以不必再加鹽

有部份人會對毛芋奶過敏，所以洗的時候要戴上手套