用料

主料

豬肉餡100克

泡豇豆80克

輔料

泡白蘿蔔

1塊

花生碎

10粒

鹽

2克

醬油

2克

白胡椒粉

2克

料酒

1勺

澱粉

1勺

植物油

適量

味精

3克

泡胡蘿蔔

1塊

泡姜

1塊

泡椒

1把

二荊條（綠）

3根

幹辣椒

5個

花椒

10粒

蔥頭

1個

蒜

3瓣

泡豇豆炒肉末的做法

1.

準備好各種原材料，泡豇豆、泡姜泡椒、泡蘿蔔等浸泡洗淨，去除多餘鹽分。

2.

豬肉切小丁，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、澱粉、植物油拌勻，醃製10分鐘。其他材料切丁備用。

3.

油鍋燒熱，下豬肉末，炒至變色。

4.

加入幹辣椒、花椒、花生碎、泡姜、泡椒，翻炒均勻。

5.

再加入泡豇豆、泡蘿蔔、鮮辣椒，翻炒均勻。

6.

起鍋前撒入少許味精。