食材明細主料

黃骨魚適量

豆腐適量

輔料

香蔥適量

胡椒粉適量

油適量

生薑適量

黃骨魚豆腐湯的做法步驟

1黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。

2放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。

3放入薑片，倒入足量開水。

4大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。

5加入胡椒粉。

6再放適量鹽調味,撒上蔥段即可。

1、葛魚洗淨後從魚嘴處撕開，清理乾淨內臟，然後沖洗乾淨放入碗中。

2、把配料準備好，把蔥薑蒜以及紅椒切好。並提前把花椒和八角也放在配料旁邊，方便一起下鍋。

3、熱鍋上油，油熱後，把所有的配料全部放入鍋中爆香。

04

材料爆香後，接著在鍋中加入鹽和醬油。

05

然後再把清洗好的葛魚放入鍋中。

06

接著往鍋里加入1-2碗水，等水燒開後，繼續小火再煮會，直到湯收的差不多，就可以關火了盛入碗中了。葛魚肉嫩，且魚刺少，並且營養豐富。適合老人孕婦及孩子吃。