跟大家分享一個脆皮炸雞翅的做法。炸出的雞翅外酥裡嫩，脆皮多汁，大家可以在家嘗試一下

食材：雞翅根，麵粉，玉米澱粉，紅薯澱粉，泡打粉，奧爾良醃料，黃酒

將雞翅兩面斜切一刀，以便醃製入味

加入一勺奧爾良醃料，半碗黃酒

抓拌均勻，醃製半小時

接下來，我們來準備炸雞的裹粉。

炸雞脆不脆，裹粉是關鍵。

準備一個保鮮袋，倒入兩大勺麵粉，一勺玉米澱粉，一勺紅薯澱粉，少許的泡打粉。

抓緊袋口，使勁搖晃，以便各種粉類充分混合。

接下來，準備一個無水無油的盆子，一個無水無油的盤子和一碗清水。

將混合好的裹粉倒入盆中，抓一把均勻的撒在盤子上

取一個醃好的雞翅，放入盆中裹一層粉，然後放入清水打溼，再放回盆中，再裹一遍粉。要注意，裹粉的時候要抓緊實。抖落散粉，放入盤中備用。

這樣，一個雞翅的生坯就做好了

將所有的雞翅都裹好粉，放入盤中

鍋中燒油，油溫六成熱，下入雞翅，大火炸至定型

用漏勺撈出掉落的碎渣

轉中小火，炸約5分鐘，至雞翅表面金黃，即可撈出控油

這種方法做出的雞翅，外殼酥脆，雞肉軟嫩多汁，還可以保持酥脆的口感幾個小時不回軟，你也試試吧！

愛美食，愛生活，我是福寶爸爸