一.可以素炒杏鮑菇。做法如下:主料：杏鮑菇300克。輔料：醬油，鹽，料酒，薑末，水澱粉，老抽，糖，蔥末，香菇適量。1、杏鮑菇洗乾淨。2、切成一釐米見方的長條。3、香菇泡發後切條。4、鍋中燒開水，把杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘，撈出瀝乾。5、鍋中燒油，姜蔥末爆香。6、放入菇類炒2分鐘。7、放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。8、再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會兒。9、出鍋前淋適量水澱粉勾芡即可。小貼士1、用鮮香菇會更好吃。2、如果家裡有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會更好看，味道也更好。3、燒的時候如果覺得顏色不夠，可以酌量新增老抽。二.杏鮑菇燜土豆片食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。做法：1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。2.熱鍋下肥肉炒出油來。3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。4.放生抽，翻炒一會。5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。三.燻臘肉炒杏鮑菇(鮮生豬肉也可)食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做法：1.臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。2.把蒸好的臘肉切片；杏鮑菇洗淨切片；蔥薑蒜切片。3.起油鍋，放入蔥薑蒜炒出香味。4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。