烹飪步驟1/8鍋燒熱，少許底油，放一點鹽；2/8磕入雞蛋，離火一小會；3/8小火煎，底面凝固；4/8烹入少許水；5/8蓋蓋小火加熱；6/8至表面的蛋白凝固；7/8修去不規則的邊緣；小貼士1.總結了下，小火和加蓋燜是關鍵哦，中間加水，一是雞蛋會更嫩，另外水蒸氣迴流能讓表面快速凝固。 2.喜歡全熟的，多煎一會就可以了哦。 3.平底鍋邊緣比較低，所以蛋液容易流向旁邊，磕雞蛋的時候慢點，或者換成平常凹底的炒鍋，形狀就會很規整了。

常見的煎蛋方法就是放入油鍋中煎炸，但是總是容易煎老了，並且特別油膩哦，其實煎荷包蛋可是有訣竅的哦，現在就告訴大家怎樣煎蛋不老，而且個個都是糖心雞蛋，並且百分百熟了，現在就一起看下煎蛋的做法的做法。煎蛋的做法所需要準備的食材和調味料：雞蛋 清水 鹽。煎蛋的做法：

1.將鍋先燒熱，將水放入鍋表面，如果感受到熱氣就可以熄火了2.然後滴幾滴油，少許就可以哦，放入少許鹽，晃動一下炒鍋3.油攤勻之後就可以磕入一個雞蛋，然後倒入少許水，小火蓋好鍋蓋4.用餘溫煎4,5分鐘左右就可以了。煎蛋的做法貼心提示：1.建議倒入開水哦，效果更好哦，而且水要倒入鍋的四周，別直接倒入雞蛋中哦。

2.如果蛋黃不容易熟，其實直接用筷子攪動一下蛋黃就可以了。