食材明細

主料

韭菜薹

200g

輔料

毛豆

150g

裡脊肉

2兩

微辣

口味

炒

工藝

半小時

耗時

普通

難度

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：1 1新鮮食材，毛豆米，韭菜薹

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：2 2裡脊肉切絲用蛋清，澱粉，料酒，生抽，鹽抓勻

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：3 3熱鍋涼油下入裡脊肉絲翻炒，

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：4 4炒熟的脊肉絲盛出，

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：5 5鍋中留底油下入蒜片，幹辣椒煸香，

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：6 6下入韭菜薹，毛豆

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：7 7翻炒均勻，烹料酒，放鹽，

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：8 8毛豆韭菜薹炒熟後，再加入裡脊肉絲，翻炒均勻，放點糖增鮮，即可出鍋，

韭菜薹毛豆炒肉絲的做法步驟：9 9成品！肉嫩菜香！

小竅門

裡脊肉一定要用蛋清，澱粉醃製炒出來才會滑嫩，熱鍋涼油下肉絲才會不沾鍋。毛豆要提前煮下，不然韭菜薹炒爛了，毛豆還沒熟。