主料黃瓜3根輔料鹽適量白糖適量白醋適量花椒適量生抽適量姜適量大蒜適量辣椒適量芝麻油適量步驟1.黃瓜洗淨，先切段，再切條.2.撒少許鹽拌勻，醃製半小時.3.醃黃瓜的時候準備調料:辣椒一根.蒜瓣.花椒.姜(用新鮮的最好，我家沒有，就用了乾薑絲).4.全部放進攪拌器裡攪碎.5.黃瓜醃好後，倒掉醃出的水.6.將調料糊倒進黃瓜盒中.7.加白糖.8.加白醋.9.加生抽.10.拌勻後，蓋好蓋子，冰箱裡放一夜即可.吃的時候滴少許芝麻油.小貼士1.黃瓜要先用鹽醃出水，這樣吃起來更爽脆.2.也可以用其他有顏色的醋，白醋醃出來的瓜條顏色比較翠綠一些.

幹木瓜條200輔料幹辣椒50辣椒粉5Og生抽100香油50蒜頭適量醬油10白糖10生薑適量步驟一1.幹木瓜條步驟二2.用開水泡發5分鐘就好步驟三3.瀝乾水、切碎步驟四4.裝碗待用步驟五5.幹辣椒、切碎步驟六6.老薑、蒜頭切碎步驟七7.全部放入碗中步驟八8.加入生抽步驟九9.白糖步驟十10.最後加入香油步驟十一11.加入幹辣椒粉步驟十二12.伴均勻步驟十三13.最好醃製半小時以上入味更好吃步驟十四14.作零食、也可下飯烹飪技巧1、幹木瓜絲大約泡五分鐘、泡的時間長就不脆了、泡完後要多洗幾遍。不要放鹽。讓木瓜絲在碗裡多醃製一些時間、更入味。