食材

主料

龍骨

1000g

輔料

熟玉米

適量

胡蘿蔔

適量

海帶

適量

料酒

45g

生抽

60g

老抽

45g

醋

15g

冰糖

5塊

蔥

適量

姜

5片

香葉

3片

花椒

40顆

小茴香

40顆

八角

2個

桂皮

適量

鹽

適量

步驟

1.兩斤龍骨用清水泡半天中途換兩次水

2.涼水下鍋焯下排骨

3.撈出用溫水沖洗乾淨

4.鍋中倒入沒過排骨的水，

5.依次放入料酒3、 生抽4、 老抽3、 醋1、 冰糖、蔥半根、 姜、 香葉；再放再放入料盒（ 花椒約40顆 、小茴香約40顆 、八角2個 、桂皮1段 ）

6.小火燉40分鐘之後加入玉米段（熟）、海帶、胡蘿蔔塊；再燉10分鐘加入半勺鹽半即

小貼士

龍骨用清水泡半天中途換兩次水（這樣可以去除龍骨的腥味）