金針菇豆皮燜子湯的做法 豆皮洗淨，金針菇洗淨，切去老根燜子切塊，豆皮切菱形片，金針菇對半切開，大蔥切片起油鍋，爆香蔥片放入豆皮、燜子、金針菇炒至燜子表皮發硬鍋內加入足量的水加入雞汁、鹽大火燒開轉中火煮5分鐘，加胡椒粉調勻即可

主料

金針菇

100

豆皮

80g

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

幹辣椒段

適量

蒜苗

適量

香油

適量

步驟

1.金針菇、豆皮洗淨

2.豆皮疊好，分成等份

3.取一條豆皮放上金針菇

4.豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切連刀

5.然後紮好

6.重複4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好

7.鍋內放少許油，炒香乾辣椒

8.加如水，蠔油、鹽、香油調味

9.放入卷好的豆皮卷

10.看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁

11.盛盤後撒上蒜苗或者蔥花

小貼士

卷豆皮的時候要卷緊，接頭要扎進。