(一)食品雕刻：

月季花 西番蓮 龍爪菊花 馬蹄蓮 牡丹花

(二)冷拼製作：

五拼 六拼 七拼

(三)熱菜製作：40道

葡萄魚 菊花魚 青椒魚絲 彩色魚米 清湯魚圓 龍鬚桂魚鬆鼠魚 瓜姜魚絲 脆皮銀魚 香松銀魚 翡翠魚珠 高麗魚條糟煎白魚 黃燜鰻 生炒毛蟹 梁溪脆鱔 龍眼鱔片 青椒鱔片魚香麥穗腰花 椒麻腰花湯 芫香荔枝腰花 魚香魷魚 椒鹽魷魚 響油鱔糊椒鹽鱔排 清炒蝦仁 百粒蝦球 松仁蝦餅 芙蓉雞片 三絲雞卷生麩釀肉 鏡箱豆腐 兩蝦煎豆腐 兩蝦扒豆腐 蠔油牛肉 雞粥菜心無錫排骨 腐乳汁肉 蓮荷童雞 天下第一菜

(一)食品雕刻：

月季花 西番蓮 龍爪菊花 馬蹄蓮 牡丹花

(二)冷拼製作：

五拼 六拼 七拼

(三)熱菜製作：40道

葡萄魚 菊花魚 青椒魚絲 彩色魚米 清湯魚圓 龍鬚桂魚鬆鼠魚 瓜姜魚絲 脆皮銀魚 香松銀魚 翡翠魚珠 高麗魚條糟煎白魚 黃燜鰻 生炒毛蟹 梁溪脆鱔 龍眼鱔片 青椒鱔片魚香麥穗腰花 椒麻腰花湯 芫香荔枝腰花 魚香魷魚 椒鹽魷魚 響油鱔糊椒鹽鱔排 清炒蝦仁 百粒蝦球 松仁蝦餅 芙蓉雞片 三絲雞卷生麩釀肉 鏡箱豆腐 兩蝦煎豆腐 兩蝦扒豆腐 蠔油牛肉 雞粥菜心無錫排骨 腐乳汁肉 蓮荷童雞 天下第一菜