冷凍死的大閘蟹不可以食用。因為冷藏層的溫度並不低，在零上幾度，可以保證食物的新鮮，給食物保鮮，所以，冷藏層並不是抑菌和殺菌，螃蟹死亡之後身體會有大量細菌進行繁殖，身體裡面會分泌組胺，組胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。

死蟹的危害：

1、螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。

2、螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。

3、細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

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大閘蟹食用禁忌

1、虛寒人士不宜吃大閘蟹。

2、切忌吃蟹心、新的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，及其寒涼、虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因為髒積聚重金屬，多吃易中毒。

3、面板敏感的人士不宜吃大閘蟹。

4、柿蟹同時，定見閻王。蟹肉中含有豐富的蛋白質，柿子中有鞣質，同時吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

5、膽固醇高的人士不宜吃大閘蟹。

6、切記半生熟吃大閘蟹。