用料

主料

冬瓜200克

腐竹3條

輔料

鹽

1勺

茶油

1勺

腐竹炒冬瓜的做法

1.

腐竹，事先浸泡，看著發白，變軟，就可以剪成段，備用；

2.

冬瓜，削皮，切成條狀，備用；

3.

熱鍋，入油，放入蒜；

4.

放入冬瓜，翻炒；待冬瓜變透明就可以了；

5.

待冬瓜變透明瞭，放入腐竹，翻炒；

6.

調入鹽；翻炒；

7.

再加入少許的涼水，攪動下；

8.

待水燒開，就可以出鍋了；

9.

成品；

烹飪技巧

冬瓜，只要看變透明，就可以確定快熟了；腐竹也容易熟；不需要燒太久；

食材主料冬瓜150g腐竹80g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥花適量蒜片適量步驟1.準備好所需食材。2.冬瓜切塊，泡發好的腐竹切段，蔥蒜準備好。3.炒鍋倒油加熱，放入蔥蒜爆香。4.先放入冬瓜翻炒。5.在放入腐竹一起翻炒。6.倒入醬油上色，在加入適量食鹽和清水即可。7.水開後轉中小火燜燉至收汁。8.可以開吃了。小貼士腐竹要提前半天泡發。水開後一定要改成中小火燜燉，口感效果最好。