蘿蔔鯽魚湯的做法1.宰殺乾淨的鯽魚一條，拿回家裡裡外外洗乾淨，控幹水分，其他配料也準備好2.炒鍋燒熱，倒入油，放入鯽魚煎至兩面焦黃，鯽魚煎過之後有助於蛋白質的乳化，這樣不但湯濃白，而且營養更好吸收，味道也更鮮美3.煎好以後加入一大碗開水，投入4片生薑，燒滾以後保持中火翻滾4、5分鐘4.蘿蔔洗淨切薄片，蔬菜類的東西最好都隨用隨切，防止營養流失5.鯽魚湯煮成乳白色以後放入蘿蔔片，加鹽，繼續中火煮3、4分鐘6.蘿蔔煮成透明的以後加蔥花即可出鍋，最好不要加料酒，醋這些東西，會影響湯色哦

魚頭白蘿蔔湯的做法

用料

花椒粒 一小撮

蘿蔔 1小根

姜 6片

鹽 適量

豬油 一小勺

1、魚頭去腮洗淨，用廚房紙吸乾表面水份或者涼一會。

2、起鍋熱油，色拉油中加入豬油，魚頭表面抹一點鹽，下鍋煎。

3、魚頭煎好下薑片和花椒，稍稍煸炒下加熱水，加鍋蓋，大火燒10分鐘湯色就發白了。

4、湯色夠濃郁後加入白蘿蔔，我喜歡切條，這樣熟的快，再煮5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋前嘗下鹹淡，按個人喜歡加香菜香蔥胡椒麵都可以。不加的話湯也是很鮮美的。