兔肉水餃材料

兔肉一斤麵粉800克白菜葉200克雞蛋一枚水適量

兔肉水餃做法

1把兔肉剁成餡放入成器中。

2蔥姜切末放入餡中。

3再加入剩下的調料。

4順著一個方向攪拌均勻。

5然後往肉餡中加水（總共要加200ml水）。

6一次不要加太多，一邊加水一邊順著一個方向攪拌。

7直到水全部吃進肉餡中。

8白菜葉洗淨剁碎。

9放入肉餡中攪拌均勻。（剁好的白菜不用攥水）

10麵粉中打入一個雞蛋。

11加水和成麵糰。

12蓋上溼籠布餳10分鐘。

13揉至三光，這樣面就和好了。

14餳好的面下劑子擀成餃子皮。

15包成餃子生胚。

16入鍋中煮熟。

按兔肉的營養成分來講，兔肉蛋白的含量要高於牛肉、羊肉和豬肉。所以也是中老年人選擇蛋白豐富食品中的非常優質的食材。因為兔肉在宰殺過程中是不放血的，他的血流量都在肌肉中，它含有豐富的血紅蛋白，對於貧血的人群是能取到很大幫助的。因為有血的存在、出現的腥味，在烹調中可採用各種方法來去除的。用檸檬可有效的去除兔肉裡的腥味，還有增鮮、殺菌的作用。