冬天到了，很多人都會選擇做些酸蘿蔔老鴨湯來喝，因為酸蘿蔔老鴨湯味道上鮮美可口，功能上可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，無論是大人還是小孩都十分適合喝，那麼酸蘿蔔老鴨湯怎麼燉好喝呢？只要按照下面這個做法去做，你做出來的一定好喝。

原料：鴨、酸蘿蔔老鴨湯料、料酒、老薑。

做法步驟：

1、鴨切塊沖洗，冷水下鍋，放薑片、料酒，大火澆沸，倒出，用涼水沖洗乾淨。

2、倒入燉鍋，加足水量。

3、大火燒沸，打盡浮沫，放酸蘿蔔老鴨湯料。

4、中火燒沸，加蓋、小火燉，燉兩小時左右即可。

之所以好喝，一方面是將老鴨塊進行了處理；另一方面是用砂鍋，處理過的老鴨燉煮起來味道才會更加醇正，用砂鍋燉煮才能夠更好的出味，所以你在做老鴨湯的時候一定要注意這兩點。

材料主料：老鴨半隻、白蘿蔔1/4個；輔料：水適量、鹽適量、香菜適量、蔥姜適量、八角1個老鴨燉白蘿蔔1老鴨去皮，切成小塊，鍋加入水，放入鴨塊焯一下。可以涼水入鍋，煮到水開就可以了。2撈出鴨塊用冷水沖洗一下上面附著的血沫備用。3白蘿蔔切成小塊。4蔥姜切段或片，再準備一個八角。5高壓鍋加適量清水，下入鴨塊，白蘿蔔塊及調味料。用鍋的煮肉檔煮熟。6裝碗，加入香菜即可。小貼士喜歡胡椒的可以再撒點白胡椒粉，也可以在湯中再加入胡蘿蔔，玉米等配料。