1.鴨肉用鹽搓洗乾淨,白蘿蔔、姜、蒜頭備好.

鴨肉放鍋中用開水燙煮2分鐘.

2.鴨肉放鍋中用開水燙煮2分鐘.

燙煮好的鴨肉切塊,薑切片,蒜頭拍扁,白蘿蔔削皮切塊備用.

3.燙煮好的鴨肉切塊,薑切片,蒜頭拍扁,白蘿蔔削皮切塊備用.

炒鍋下油燒熱,下薑片、蒜頭炒出香味,放入鴨肉翻炒2分鐘.

4.炒鍋下油燒熱,下薑片、蒜頭炒出香味,放入鴨肉翻炒2分鐘.

2分鐘後,放入白蘿蔔,繼續翻炒2分鐘,調入鹽、生抽,炒勻,關火.

5.2分鐘後,放入白蘿蔔,繼續翻炒2分鐘,調入鹽、生抽,炒勻,關火.

取一高壓鍋,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.

6.取一高壓鍋,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.

把炒好的蘿蔔鴨肉倒入燉盅裡,再把燉盅放入高壓鍋裡,蓋上燉盅蓋,再把高壓鍋蓋蓋上,開中大火,鍋上汽後,轉小火燉45分鐘.

7.把炒好的蘿蔔鴨肉倒入燉盅裡,再把燉盅放入高壓鍋裡,蓋上燉盅蓋,再把高壓鍋蓋蓋上,開中大火,鍋上汽後,轉小火燉45分鐘.

45分鐘後,關火.鍋下汽後,開蓋,蘿蔔燉鴨完成了.

8.45分鐘後,關火.鍋下汽後,開蓋,蘿蔔燉鴨完成了.

小貼士

1、白蘿蔔燉鴨肉時,燉盅內無需放水,白蘿蔔水分多.2、燉煮時間要足50分鐘,燉出來的成品才會入味,時間短鴨肉口感差,不夠入味