燉鴨湯可以加一些蟲草花、紅棗等食材。

1、鴨處理乾淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用；

2、準備湯料；

3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝乾備用；

4、紅棗洗淨去核；

5、蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用；

6、焯好的鴨連同薑片放入燉盅；

7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入

8、然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；

9、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！

鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。