用料

油鹽 適量

鴨子 1只

冰糖 適量

桂皮 少量

香葉 少量

白酒 少量

白蘿蔔 少量

薑片 少量

小蔥 少量

八角 少量

花椒 少量

幹辣椒 少量

白蘿蔔燒鴨的做法

準備好原材料；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟1

鴨子冷水下鍋，焯煮一下後撈出備用；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟2

鍋中放少許油，下入冰糖煸炒；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟3

將冰糖炒到完全融化，且變為棕色小泡；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟4

下入焯過水的鴨子煸炒，小火慢慢翻炒，直至將鴨肉中部分油脂煸炒出來；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟5

加入少許白酒和薑片繼續翻炒；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟6

翻炒幾下後倒入沒過原料的開水；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟7

下入準備好的白蘿蔔塊、小蔥節和放入所有大料的調味料鋼球一起煮；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟8

大火煮開，再刨出血沫泡後轉為小火；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟9

蓋上蓋，小火燉煮三十分鐘；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟10

打撈出小蔥節和調味料鋼球；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟11

12. 加入鹽等調味料拌均勻，再大火收汁；白蘿蔔燒鴨的做法 步驟12

盛入碗中，撒些小蔥，白蘿蔔燒鴨就做好了。