過量食用會上火。

適量的吃青椒是具有解熱、鎮痛的作用的，能透過發汗而降低體溫，還具有促進消化、防止便秘等功效，對身體是有好處的，但是青椒是屬於辛熱食物，食用過多就會引起上火的現象。

青椒的功效：

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛。

2、預防癌症：辣椒素可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝。

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青椒的選購方法

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

2、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

3、不應選肉質有損傷的青椒，否則儲存時容易腐爛。四個稜的肉質厚。生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。