排骨蒸豆腐，用豆腐跟排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑濃香，兩者組合，美味可口，營養翻倍。這道菜還能提高免疫力，增強鈣吸收，因此要多做給孩子吃。

下面就來說一說這道蒸菜的做法。

排骨蒸豆腐

所需食材：排骨200g、豆腐3塊、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量

製作步驟：

1.先把排骨洗乾淨。

2.然後把姜洗淨切片，蔥洗淨切碎，蔥白切段。

3.接著把洗好的排骨，放入鍋中，加入適量的清水，加入薑片和蔥段焯水，大火煮開後，再煮兩分鐘左右即可。

4.趁排骨焯水的時間，把豆腐洗淨切厚片（也可切薄一點）擺盤。

5.排骨焯水後，撈出用水沖洗乾淨控幹水分。

6.接著熱油鍋，放入薑片爆香。

7.然後再放入排骨翻炒片刻。

8.接著倒入醬油翻炒均勻至微焦。

9.接著把炒好的排骨倒入豆腐上面，放入蒸鍋，大火燒開至冒氣後，蓋上蓋子隔水蒸二十分鐘，蒸好後放入蔥花即可出鍋食用。

蒸菜即保持住了原味，又保證了營養，主要還簡單省事。另外鮮香的排骨再配上嫩滑的豆腐，營養美味。清淡的豆腐，鹹香的排骨，一濃一淡，絕佳搭配。是一道不能錯過美味家常菜。