用料 太陽谷雞翅尖 250克 花椒 少許 幹辣椒 少許 薑片 若干 蔥段 若干 糟滷 1包 冰鎮醉翅尖的做法

將雞翅尖、薑片、蔥段一起加水煮熟後泡入冰水中冷卻備用將糟滷、辣椒、花椒一起放入鍋內煮沸後冷卻待用將冷卻後的雞翅尖放入滷汁中放入冰箱冷藏2小時後即可食用

【材　 料】: 土雞中翅8只 蔥2根 姜30公克 八角5公克 花椒3公克 辣椒8根

【調 味 料】: A.雞高湯200cc 鹽1茶匙 雞精粉1/4茶匙 細糖1/6茶匙 B.高梁酒200cc

如何做醉辣雞翅的製作方法：

1.把雞翅洗淨，剁去翅尖後，備用。

2.燒一鍋熱水，將作法1的雞翅放入鍋中汆燙一下後撈出沖涼，備用。

3.再燒一鍋水，放入作法2的雞翅後以小火煮約5分鐘後撈出放涼，備用。

4.將準備好的雞高東加熱，把薑切片，蔥切段，辣椒拍破後與八角、花椒及調味料A一起入鍋中，煮滾約1分鐘後放涼。

5.再將高粱酒與作法4的醬料一起倒入碗盅中，攪拌均勻。

6.再放入作法3的雞翅放入作法5的碗盅裡，把封口密封后放入冰箱冷藏室，浸泡1晚後即可食用。