前不久剛好做了一次紅燒魚，阿甘來給大家貢獻一下做法吧。（我用的是平魚，實際上換成其它魚也是可以的，武昌，羅非都是不錯的選擇）來嘞，甘氏紅燒魚做法開始～一條500克左右的魚鮮紅辣椒2根生薑半頭蒜粒3顆食用油30ML料酒30ML生抽適量蠔油適量西蘭花（有最好）1:平魚劃十字刀，薑切片，大蒜拍扁，鮮紅辣椒斜切。2:平魚用料酒和一部分生薑醃製10分鐘去腥，醃製完的調料不用倒掉，待會燒魚時用的著。3:鍋底倒食用油，中火，油熱後放入姜，蒜煸出香味，略略往鍋側一劃拉。下平魚，兩分鐘後把平魚翻個面，剛才醃魚的料酒和生薑倒進來，轉大火，放入生抽，有紅燒醬油的也可放些（注意用量），過五分鐘放蠔油和辣椒後蓋蓋子小火燜一會。4:出鍋，加上一碗香香的米飯，再炒個青菜，開吃嘍！（有西蘭花的話出鍋前可以放進去，熟了就好，出來菜品也好看些。）

- 用料 -

鯽魚2條

豆腐200克

油，薑片，蔥，胡椒麵

適量

味精少許

- 做法 -

1.

準備食材，鯽魚洗乾淨

2.

鍋內放少許油，煎至兩面金黃

3.

鍋內在放入開水，大火煮至，加入薑片，蔥段，煮至奶白加入豆腐，鹽，胡椒再煮五分鐘，裝入湯盆，撒上蔥花即成

4.

成品