1、首先，要選用新鮮的無傷痕的荷葉，不要選用那些很嫩的荷葉，這樣味道不夠濃，以葉大、整潔、色綠者為佳。

2、採摘的時候，最好在露水過後，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的採摘到葉面上光滑的茶葉;

3、新鮮荷葉在清洗完之後不能直接曬乾，那樣荷葉的顏色會發黃。正確的做法是將荷葉輕微蒸一下。這樣使荷葉的味道更好，顏色更綠。

4、荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬乾，這時候的葉子，是非常清香，易泡茶做醫品用的。

5、曬的過程中若是有雨水或是沒有乾透的情況下，遇上好的太陽，再曬上兩天，以備發毒，不易保成。

荷葉鹼對由氨基酸引起的神經興奮無選擇性抑制。DominikFelix等以家鴿頂蓋腦片中的神經元為介質,用電離子透人療法考查了荷葉鹼對不同氨基酸誘導的神經興奮的抑制作用。實驗結果證實:荷葉鹼對穀氨酸引起的神經興奮具有抑制作用,但對由天冬氨酸引起的神經興奮的抑制作用較弱,對乙醯膽鹼誘導的興奮作用沒有抑制作用。

以曬乾粉碎的荷葉為原料，採用纖維素酶預處理、稀鹽酸浸提、超聲波輔助提取、氯仿萃取一系列方法提取而成的荷葉簡（鹼），為荷葉中的，已經廣泛應用於肥胖性患者的減肥治療。

用葉大、整潔、色綠者為佳，除去葉柄，曬至七八成幹，對摺成半圓形，儲存方法。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。