豬骨頭燜山藥丸子的做法

1、把除色拉油以外的蔥薑蒜調料混合備用（蔥只需放入30克，留10克出鍋灑）

2、鍋中倒入色拉油，油溫加熱到6成

3、倒入豬肥肉練油，炒好以後感覺油多可以倒出一部分，炒剩的肥肉的小粒可以不用管。（家裡有豬油可以省略色拉油和豬肥肉）

4、倒入豬骨頭，不停的翻炒

5、炒的豬骨頭全部變色（儘量多炒一會兒肉才香）

6、倒入蔥薑蒜、調料大火烹炒，全部上色均勻後，倒入和骨頭一樣高度的清水，大火轉小火慢燉

7、山藥擦絲（擦絲前洗好，擦絲後儘量不要過水，如果過水，就一定控幹水滴）擦好絲的土豆上倒入麵粉

8、不停的用手抓，直到土豆絲可以輕輕一握就抱團

9、湯汁收一半，豬骨頭用筷子可以扎進去，就從邊緣把山藥丸子放進去，慢火燉到湯汁收完。最後關火，灑蔥花

材料

豬肉250克，西蘭花100克

調味料

鹽、雞精、水澱粉、老抽各適量

做法

1.豬肉洗淨剁成泥，與水澱粉攪拌，用手擠成丸子；西蘭花洗淨，掰成小朵。

2.油鍋燒熱，下肉丸炸至金黃色，撈出。

3.鍋內放入水、肉丸、西蘭花，大火燉煮，調入鹽、雞精、老抽煮至收汁即可。