好處：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。茴香菜中還含有天然的抗病毒成分，它對人體內的多種致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平時多吃茴香菜能有效預防腸炎與胃炎等消化道疾病的發生，另外茴香菜有一種自然的香氣，它能增加食慾，促進消化。壞處：茴香菜性質溫和，適量食用沒有副作用，但是過量食用以後會讓人們出現多種上火症狀，而且它會對人類的眼睛產生一些不良影響，嚴重時會讓人們的視力下降。 擴充套件資料：茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。茴香菜是一種高營養的綠色菜品，每一百克茴香菜中含有熱量四百一十八千，就碳水化合物，碳白質以及膳食纖維的含量都超過二克，除此以外，微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質也是茴香菜中最重要的存在，平時人們多吃茴香菜，就可以吸收這些營養，能滿足身體對不同營養成分的需要。理氣止痛也是淮揚菜的重要功效之一，因為茴香菜味甘性溫，能祛風理氣更能止痛，平時人們出現腹痛腹脹以及疝氣等常見疾病時，都可以多吃一些茴香菜就能讓症狀很快好轉。