用料主料綠豆麵2250克輔料小蔥150克粉絲150克白蘿蔔150克香菜100克豆腐乾適量調料豆油1100克食鹽100克五香粉1克蒜薹150克綠豆丸子的做法1.將綠豆洗淨曬乾，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克。2.將辣蘿蔔洗淨，與豆腐乾、蔥、粉絲、香菜都切成細丁，加精鹽、五香粉攪拌均勻，再加入綠豆粉，拌勻成丸子餡料。3.鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出。

食材明細

.蘿蔔一根

綠豆粉三兩

麵粉六兩

蝦皮一兩

蔥薑蒜適量

豆芽瓣 香菜 幹饅頭適量

豆芽瓣香菜乾饅頭適量

鹽 生抽 味精適量

鹽生抽味精適量

鹹鮮口味

炸工藝

十分鐘耗時

普通難度

綠豆園子的做法步驟

1

1：將蝦皮（這次我媽媽用的是鮮蝦）、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2：一份綠豆粉加兩份麵粉，幹饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子鬆軟。3：蘿蔔刨成絲，切碎。用蘿蔔水一起放進去。蘿蔔要多放點，才好吃。

2

4：混合後成這樣就對了

3

6：一手拿勺，一手攢園子。放進油鍋裡炸。

4

7：熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。8：這個園子做菜、涮火鍋吃都好吃，或者做個湯放點香菜也行。

小竅門