香椿的藥用價值，其主要功效為：清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲。具體如下：

1、香椿含有鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛、壯陽固精、補腎、養髮生髮、消炎止血止痛，行氣理血，健胃等作用。

2、香椿中含有維生素E和性激素物質。具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

4、香椿含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可轉變為維生素A，可以預防乾眼病，增加機體免疫力。

5、香椿的揮發性氣味可以殺蛔蟲。

擴充套件資料：

香椿不僅維生素含量豐富，還含有豐富的微量元素，據分析，每100克香椿中含蛋白質1.7克、膳食纖維1.8克、含鈣96毫克、鉀172毫克、維生素C40毫克，均列蔬菜中的前茅，每百克香椿還含有磷135毫克、胡蘿蔔素700微克、鐵3.9毫克、鋅2.25毫克，更是蔬菜中的佼佼者。

椿芽除了可食用外，還有很高的藥用價值。《唐本草》稱：“主治症疥，風疸”。《本草綱目》稱：“白禿不生髮，取椿、桃，揪葉心揭汁頻塗之。”中醫食療學中將香椿歸為清熱類食物，藥用價值和食用價值都非常高。

參考資料：