材料：韭菜一捆（兩斤多），雞蛋六個，木耳少許，雞精，鹽，豆油，五塊錢的餃子皮；韭菜摘乾淨，洗淨；儘量控幹水分，切成小小的段兒；切好之後，不要馬上放鹽，不然會出湯兒，要先放油，拌均，這樣油把韭菜包裹住，就不容易出湯兒了；把泡發的木耳切碎；六個雞蛋，打入盆裡，攪拌均勻，鍋裡放油，油熱之後，倒入蛋液，迅速用筷子攪拌翻炒；再取一些海米，切碎；把雞蛋，木耳，海米都放入韭菜；放入7~8小勺鹽，雞精少許，拌均；買的現成的皮，需要在邊緣抹些水，容易捏住；把餡子包入皮中；包完所有的餃子；燒滿滿一鍋水，水開之後，下入餃子；素餡餃子煮開兩次即可；裝盤

材料：韭菜一捆（兩斤多），雞蛋六個，木耳少許，雞精，鹽，豆油，五塊錢的餃子皮

韭菜摘乾淨，洗淨

儘量控幹水分，切成小小的段兒

切好之後，不要馬上放鹽，不然會出湯兒，要先放油，拌均，這樣油把韭菜包裹住，就不容易出湯兒了

把泡發的木耳切碎

六個雞蛋，打入盆裡，攪拌均勻，鍋裡放油，油熱之後，倒入蛋液，迅速用筷子攪拌翻炒

再取一些海米，切碎；把雞蛋，木耳，海米都放入韭菜

放入7~8小勺鹽，雞精少許，拌均

買的現成的皮，需要在邊緣抹些水，容易捏住

把餡子包入皮中

包完所有的餃子