消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。

　　消化管是一條起自口腔延續為咽、食管、胃、小腸、大腸、終於肛門的很長的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、迴腸）和大腸（盲腸、闌尾,結腸、直腸）等部。

　　消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散在於消化管各部的管壁內，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰，它們均借導管，將分泌物排入消化管內。

功能（消化器官）：

口腔：可使澱粉分解成為麥芽糖。

胃：分解吸收蛋白質。

肝臟：分泌膽汁，分解脂肪。

小腸：使食物中的澱粉最終分解為葡萄糖，蛋白質最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。

大腸：大腸的主要功能是進一步吸收糞便中的水分、電解質和其他物質（如氨、膽汁酸等），形成、貯存和排洩糞便。

消化道和消化腺。基本生理功能是攝取、轉運、消化食物和吸收營養、排洩廢物，這些生理的完成有利於整個胃腸道協調的生理活動。

人體消化系統各器官協調合作，把從外界攝取的食物進行物理性、化學性的消化，吸收其營養物質，並將食物殘渣排出體外，它是保證人體新陳代謝正常進行的一個重要系統。

消化系統從口腔延續到肛門，負責攝入食物、將食物粉碎成為營養素（這一過程稱為消化）、吸收營養素進入血液，以及將食物的未消化部分排出體外。