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  • 1 # 大發愛美食

    一、做好這道粥,解決這幾個問題就可以了。讓高粱米、銀耳、小米、山藥它們的熟度變得一致

    1、高粱米比較硬、要讓它變得易熟;提前浸泡2小時就可以正常的煮了。

    2、銀耳需要煮45分鐘以上才能變得黏稠,煮銀耳控制好水的用量;

    3、山藥煮15至20分鐘就熟透了,浸泡過的小米正常的煮20分鐘就變得黏稠了。

    二、原材料的選擇

    1、高粱選擇白高粱

    2、小米選擇山西壽陽小米

    3、銀耳選擇四川省通江縣銀耳

    4、山藥選擇河南焦作的鐵棍山藥

    三、粥的製作

    銀耳高粱米小米山藥粥(一家人的份量)

    原材料:銀耳30克、高粱米20克、小米50克、山藥100克、枸杞2克、水1500克

    調味料:冰糖

    製作方法

    1、高粱米洗淨,提前2小時浸泡,小米洗淨,提前半個小時浸泡,山藥去皮,用淡鹽水浸泡,再切成大小均勻的丁;銀耳提前一小時浸泡,摘洗乾淨,撕碎;枸杞提前半小時浸泡備用。

    2、將銀耳加入足夠的水,入蒸屜蒸約1小時,山藥蒸約20分鐘備用。

    3、在蒸銀耳的時候,另起一鍋,燒開水,加入高連米和小米,煮約40分鐘,米和水的比例為1:14,粥煮好後,加入銀耳和山藥,枸杞,煮約10鍾即可。根據需要新增冰糖和不加冰糖。

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