用料

田雞 一斤

土豆 一隻

菜椒 一隻

胡蘿蔔 半根

老抽

酒

蠔油

甜麵醬

生薑

田雞炒素的做法

先把田雞洗淨待用。把素菜切絲待用

調好一碗調料，老抽.酒.蠔油.甜麵醬待用

坐鍋熱油倒入田雞生薑爆炒變色加調料

再把素菜倒入鍋中再燒十分鐘就OK裝盤。

材料：田雞、黃豆。配料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、植物油。作法：

1、黃豆要用那種乾透了的黃豆，新鮮的黃豆不是那個味。黃豆要浸泡半天才變軟.先用小火把豆子炒透，然後放到裝有冷水的碗裡，大概十分鐘，就可以讓豆子吸收完水分，就可以使用了。

2、田雞用鹽、酒、姜、雞精、油醃十分鐘，鍋熱放油，炒田雞。

3、先用大火爆炒田雞，然後放入黃豆，加水，用小火燜上十分鐘，就可以關火裝盤了。田雞含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們日常食用的肉類 (雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，無論是從味道，還是從營養價值來說都 屬上乘。據測定，其蛋白質含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳 水化合物9.65%，並含有硫、磷等元素，維生素A、B、C以及多種激素，有利於延緩機體的衰老、潤澤肌膚，並且能夠防癌抗癌。