肉絲炒餅　　主料：　烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽120克、豬裡脊肉150克、大蔥少許、花椒少許、紅辣椒3根。　　調料：　生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許，蒜沫少許。　　做法：　　1、豬裡脊肉片片切絲。　　2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。　　3、將烙餅切成絲兒。　　4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。　　5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。　　6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。　　7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。　　8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。　　9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，因為這樣才能炒出味來。　　10、將調好的汁全部倒入鍋中。　　11、倒入調料烹出香味。　　12、將原料翻炒均勻。　　13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。　　14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。　　雞蛋炒餅　　原料：　　餅絲、雞蛋、圓白菜　　輔料：　　老抽、鹽、白糖、蔥薑蒜　　做法：　　1、圓白菜切絲，雞蛋放少許鹽打散，蔥薑蒜切片備用；　　2、鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打散，炒熟後盛出備用；　　3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥薑蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻後放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調味；　　4、最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。