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  • 1 # 使用者2292948274874

    新鮮桂花采回家以後就要馬上處理,放的時間久了就會流失香味或變色。一、清洗方法1、先將新鮮桂花放在洗菜籃裡輕輕晃動,篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。2、然後再將桂花放在淡鹽水裡浸泡10分鐘以上,再倒入洗菜籃裡,用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,這樣就能把桂花洗的很乾淨,而且不會把桂花弄傷。3、洗淨的新鮮桂花控一下水,然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分,切記不要放在太陽下曬或陰乾,只有用吹風機吹乾才是最佳選擇。二、儲存方法1、冷凍法把處理好的新鮮桂花裝入塑膠袋裡,紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可,無論什麼時候取出來,它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。但是,這種儲存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的,其中的單寧成分讓桂花很澀口,而且香味不足,必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃,而冷凍並不達到熟制的效果。因此,建議大家儘量採用下面的幾種方法儲存新鮮桂花,如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。2、做成幹桂花將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾,或者用生石灰吸乾水分,然後裝入塑膠袋或玻璃瓶裡密封儲存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法,這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇,取用方便而且能長期儲存。

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